NULL
[caption id="attachment_2323" align="alignright" width="95"]
Pijte s rozumem![/caption]
Poslední dobu se ke slovu stále více dostávají pšeničná piva, která se na našem trhu vyskytují v hojném počtu avšak s kolísavou kvalitou. Zde předkládám recenzi jednoho z nejlepších kusů.
Restaurace Radnice Primátor Weizenbier Pšeničné pivo – weizen Ve Strakonicích možno zakoupit v obchodech v lahvové podobě
Způsob čepování: Druhá hronovská hospoda, kde se čepuje Primátorský Weizenbier je až na zbečníku, tak jsem se rozhodl uděliti možnost opravné zkoušky restauračnímu zařízení Radnice. Toto pšeničné svrchně kvašené pivo si přímo říká o čepování „navíckrát“, jen kdyby mistr výčepní opět (naprosto zbytečně) uměle nedopěňoval tím, že položí sklenici kolmo k pípě, byl bych spokojen.
Barva: světle oranžová, pivo zakalené
Pěna: Hustá, jemně krémová. Škoda toho umělého napěnění. Nebýt jeho, od smetany by byla k nerozeznání. Díky tvaru sklenice (vysoká se zúženým dnem pro usazení živých kvasnic) se při každém dalším napití vytvoří nová vrstva, tudíž drží až do konce konzumace.
Vůně: Hřebíčková s jemnými ovocnými tóny. Pozornější z vás zaskočí neznámé a neurčitelné aroma. Jde o kvasnice.
Chuť a říz: Nástup je příjemně ovocný. Tento pocit opojení nezvyklou barevností chuti, na kterou jakožto pijáci světlých ležáků nejsme zvyklí, však trvá jen krátce. Ústa naplní charakteristická chuť hřebíčku, která takto drží a do konce. Rozhodně ovšem nenudí. Hořkost se sice ozve, ale jen na kratinkou chvilku a vůbec neulpívá. Sladové tělo je střední. Říz silný. Pivo přímo vybízí k dalšímu napití.
Co na to pivovar: Popisu není co vytknout. „Silnou intenzitou chuti, v níž převládá osvěžující pšenice s nádechem banánu, a příjemnou hřebíčkovou vůní typickou pro piva tohoto typu se vyznačuje Weizenbier. Má silný říz, střední plnost a charakteristická je i lehká hořkost jemného žateckého chmelu.“ Naprosto přesné. Bez výhrad.
Další komentář: Český konzument si na svrchně kvašená pšeničná piva teprve zvyká. Někomu sednou, jiný ohrnuje nos. Pravdou však zůstává, že mezi běžně dostupným sortimentem nesoucím název weizen hrají Černá hora Velen a právě Primátor Weizenbier úplně jinou ligu než ostatní. Ne nadarmo zvítězil tento náchodský poklad v soutěži World beer awards a stal se tak nejlepším pivem na světě pro rok 2013. Využijte oné úžasné příležitosti vychutnat si točenou verzi. Snad jediná kaňka, však čistě subjektivní, je míra ovocné chuti v pivu. Nebál bych se ještě maličko přitvrdit.
Sommelierský kvíz: V Radnici prostě neví. Ale nabídli mi, poté, co jsem podal obsáhlý výklad „jak čepovat mlíko“, půllitr zdarma. Jsem spokojen.
8 maloťásků z deseti
Vít Malota